Jika kita berlibur ke kota yang memiliki ikon jimbatan
merah yakni ampera Palembang . Pastinya kita harus menjelajahi kuliner-kuliner
khas kota tersebut. Kota palembang yang terkenal dengan pempek ternyata
mempunyai makanan-makanan yang tak kalah enaknya. Salah satu makanan yang
terkenal akan citra rasanya yang unik adalah tekwan.
Sebagai penikmat atau pencinta kuliner tentunya kita
ingin mencicipi makanan-makanan yang sangat nikmat dan unik rasanya. Akan
tetapi makanan tersebut tentunya tidak menggoroh kantong bagi setiap kalangan.
Tekwan menjadi salah satu makanan yang sangat cocok untuk hal tersebut.
Tekwan, kata tersebut mungkin masih asing ditelinga
masyarakat Indonesia. Namun, makanan ini sangat digemari oleh masyarakat Sumatra
Selatan. Tekwan merupakan makanan berkuah hagat seperti bakso, soto dan lain
sebagainya. Tekwan merupakan kepanjangan dari “ berkotek sama kawan” atau
berarti mengobrol dengan teman.
Makanan ini sangat populer di semua kalangan. Bahan utamnya
yang terbuat dari ikan dan tepung tapioka. Membuat makanan ini dapat dikonsumsi
oleh anak kecil hingga dewasa.
Cara membuatnya cukup mudah yakni ikan giling dicampur
dengan gandum atau tepung tapioka dan rempah-rempah kemudian disiram dan diaduk
sampai rata. Setelah tercampur, adonan
dibentuk bulat-bulat kecil. Lalu, dimasukan kedalam air yang mendidih diatas
wajan atau panci dan diberi bumbu-bumbu. Setelah matang disajikan dengan sohun
yang sudah matang, jamur kuping dan potongan bengkuang. Kemuadian ditaburi
irisan daun bawang, seledri dan bawang daun.
Sejarah makanan unik ini adalah pada masa dahulu ketika
orang-orang Tionghoa memperkenalkan makanan yang berdasarkan ikan di masyarakat
Palembang. Kemudian masyarakat setempat mengadopsi makanan tersebut sesuai
citra rasa lidah mereka. Dengan menambahkan kaldu dan bumbu-bumbu nusantara,
maka terwujudlah makanan yang dinamakan tekwan.
Selain harga tekwan yang ramah dikantong mulai dari tiga
sampai sepuluh ribu rupiah. Makanan ini juga sangat mudah dijumpai di seluruh
penjuru daerah kota palembang dan
sekitar. membuat makanan tersebut menjadi salah satu makanan terpopuler di
seluruh kalangan.
Makanan ini sangat memanjakan lidah bagi seluruh pecinta
kuliner nusantara. Dimulai dari Tekstur tekwan yang kenyal dipadukan dengan
kuah rasa udang yang khas bertoping
jamur. Kuah hitam yang diberi kecap, sambal cabe dan perasan jeruk nipis.
Membuat penyatuan citra rasa yang kaya akan rempah-rempah nusantara.
Tekwan makanan receh dikantong tapi tak receh di mulut
dapat dinikmati di segala cuaca. Siang terik yang penat dan pusing akan
aktivitas. Dengan mengisi perut dengan memakan tekwan yang super pedas dan asam
segar dapat menghilangkan sakit kepala dan mengenyangkan perut. Dalam keadaan
hujan dingin, makan tekwan dengan kuah panas dapat menghangatkan tubuh.